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    品牌，對于農(nóng)產(chǎn)品來說也一樣重要。
    在市場經(jīng)濟條件下，農(nóng)產(chǎn)品品牌作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營者參與市場競爭的必要手段，發(fā)揮著不可估量的重要作用。最近，就有消息稱，廣州有5種名貴荔枝以“增城荔枝”的名號，摘得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)地保護產(chǎn)品”榮譽稱號。今后，不僅增城以外其他地方，即使是增城市轄區(qū)范圍內(nèi)的其他荔枝品種，也不能再打著“增城荔枝”的旗號進行宣傳和銷售。這在農(nóng)產(chǎn)品市場中，是“品牌戰(zhàn)”里的漂亮一役。
    事實上，杭州企業(yè)家尤其是農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)對品牌的增值和轉(zhuǎn)型一直在探討，并且不斷在踐行，本期創(chuàng)富商學(xué)院就請出三位有代表性的企業(yè)家來談?wù)勊麄兊膶崙?zhàn)經(jīng)驗和一些未來設(shè)想，同時還邀請專家來共同分析打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的訣竅——

    在任何一個行業(yè)質(zhì)量都是品牌的基石

    潘秋梅（浙江秋梅食品有限公司董事長）：任何品牌，沒有質(zhì)量，就沒有品牌，質(zhì)量是品牌的基石。以我們生產(chǎn)的倒篤菜為例，我們在生產(chǎn)源頭、基地以及收割采制的每一個環(huán)節(jié)，都要層層把關(guān)，嚴(yán)格控制，為的就是一絲不茍地抓好產(chǎn)品的質(zhì)量建設(shè)。
    在很多人眼里，農(nóng)產(chǎn)品的制造和生產(chǎn)都屬于粗放型的經(jīng)濟，這是一個勞動密集型行業(yè)。我不這么認為，我認為農(nóng)業(yè)企業(yè)最初的確要經(jīng)歷這樣一個階段，但是可以通過設(shè)備的投入和技術(shù)投入來轉(zhuǎn)型升級，然后逐步代替人工操作，這樣有利于產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時也可以更好地保證質(zhì)量穩(wěn)定。去年以來，我們公司的機械化程度就有了進一步提高，人工成本下降，同時質(zhì)量更加穩(wěn)定和可靠。
    王志強（王氏水產(chǎn)負責(zé)人）：做品牌，一定要做好質(zhì)量把控工作，王氏水產(chǎn)對陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)品質(zhì)量要求在全行業(yè)都是出了名的嚴(yán)格，我們實行“雙70”的篩選標(biāo)準(zhǔn)，即大閘蟹捕撈上來后，經(jīng)銷商會在100只里面挑出70只來賣（70%的篩選標(biāo)準(zhǔn)是大閘蟹行業(yè)約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)），而王氏水產(chǎn)要在選出來的這70只的基礎(chǔ)上，再執(zhí)行70%的篩選標(biāo)準(zhǔn)，挑出其中的佼佼者，從源頭上嚴(yán)格把控質(zhì)量。
    韓省華（杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長）：說到農(nóng)產(chǎn)品，我最先想說的也是保證食品安全，我們農(nóng)業(yè)企業(yè)嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)律，也就是每一種產(chǎn)品的屬性。不可不當(dāng)使用化肥和化學(xué)物質(zhì)，拔苗助長。同時，我也有一點建議，希望農(nóng)業(yè)基層部門嚴(yán)格把關(guān)，然后在安全的基礎(chǔ)上，對農(nóng)業(yè)企業(yè)提供現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，并幫助產(chǎn)品推廣，這樣可以推出更多的優(yōu)質(zhì)品牌。
    周偉軍（浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院作物科學(xué)研究所 副所長 教授）：農(nóng)產(chǎn)品品牌的轉(zhuǎn)型升級不光要靠更成熟的市場銷售和管理，提升產(chǎn)品的自身價值也是一項要素。想要培育出高產(chǎn)、高品質(zhì)、更安全的農(nóng)產(chǎn)品離不開優(yōu)質(zhì)的種子和生長環(huán)境，同時優(yōu)質(zhì)的種子是高產(chǎn)的、對災(zāi)害病蟲有抗（耐）性的。而良好的生長環(huán)境需要遠離工廠和汽車尾氣污染，選擇高產(chǎn)、肥沃的土壤種植。

    每一個環(huán)節(jié)都關(guān)乎品牌形象

    韓省華：農(nóng)產(chǎn)品品牌是一項系統(tǒng)工程，每一個環(huán)節(jié)都很重要。我覺得不妨設(shè)立一個追溯制度的機制，比如農(nóng)戶清楚種子的來源，供應(yīng)商要清楚產(chǎn)品的來源，銷售商要清楚供應(yīng)商的來源，一環(huán)環(huán)都可以追溯產(chǎn)品的上游。至于農(nóng)產(chǎn)品收獲后加工處理的過程，我建議在傳統(tǒng)工業(yè)的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代科技技術(shù)。這樣既保留了傳統(tǒng)的風(fēng)味，現(xiàn)代科技的手段又可使食品味道鮮美、營養(yǎng)豐富、顏色鮮艷。
    王志強：除了售前工作，售后服務(wù)也很重要，我認為品牌服務(wù)是品牌增值的一個重要環(huán)節(jié)，服務(wù)要以消費者為先，2012年被王氏水產(chǎn)定為品牌服務(wù)年，在這一年我們的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋了杭州、上海、北京、重慶、成都、西安、廣州、深圳、寧波、舟山、湖州、紹興、金華、臺州、嘉興、天津等17座城市，開設(shè)了41家專賣店，在品牌推廣的同時，極大程度地方便消費者提貨。
    雖然陽澄湖大閘蟹要等9月才隆重上市，其實我們在今年五六月份就開始對員工進行了封閉式培訓(xùn)，這個月開始員工已進入上崗實訓(xùn)階段，我們通過對員工的反復(fù)培訓(xùn)來提升服務(wù)質(zhì)量，細節(jié)是魔鬼，我相信每一個優(yōu)質(zhì)的細節(jié)都可以為王氏水產(chǎn)這塊招牌增加含金量。
    潘秋梅：企業(yè)要舍得對員工投入，對員工投入其實就是對產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新的投入。我們公司有制度 ，優(yōu)秀員工每年都有獎勵出游的機會，我認為員工走出去可以得到更好的身心放松，同時也能在接觸新事物當(dāng)中得到學(xué)習(xí)和提升，這些都會給企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新帶來金點子。

    小小農(nóng)產(chǎn)品也可以有大市場

    潘秋梅：我拿兩桶康師傅面給你看看，這里面的兩包菜是我們提供的，這是我們的自豪。康師傅這么大的品牌的企業(yè)，不僅采用了我們提供的秋梅倒篤菜，而且還采用了傳統(tǒng)的倒篤菜工藝?yán)砟�，把我們倒篤菜的壇子都印在上面。由此可見，農(nóng)產(chǎn)品不怕小，只要做得好，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)一樣可以成為大品牌或是大企業(yè)的供應(yīng)商，同樣可以找到大市場。
    大家都知道，杭州的餐飲企業(yè)競爭很厲害，餐飲企業(yè)之間不再是打價格戰(zhàn)，為了拼風(fēng)味，他們對供應(yīng)商的選擇也十分講究。像我們這樣有著嚴(yán)格質(zhì)量管理體系并且有一定品牌知名度的企業(yè)，已經(jīng)成為一些知名餐飲企業(yè)的選擇供應(yīng)商或是配送商的對象了，現(xiàn)在我們正在和幾家知名餐飲企業(yè)洽談倒篤菜的配送事宜。這是品牌推廣結(jié)合市場營銷的一個不錯渠道，可以稱得上是品牌營銷的渠道創(chuàng)新。
    王志強：我在涉足陽澄湖大閘蟹行業(yè)之前，從事酒店管理工作，對酒店餐飲這一塊比較熟悉，我發(fā)現(xiàn)“大閘蟹”這道中國傳統(tǒng)名肴看似鄉(xiāng)土，實則高雅。早在魏晉時期吃蟹就被視為一種閑情逸致的文化享受�！妒勒f新語·任誕》就有記載，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。說起著名的螃蟹宴，大家可能都會想起《紅樓夢》中的熱鬧場景與繁復(fù)精致的“蟹八件”，會吃蟹，精致生活的象征，讓人確信無疑�，F(xiàn)在的人，能吃、會吃的不少，但會吃蟹的委實不多，大蟹文化不如從前繁盛，明明是高雅生活的代表物，為什么沒能真正樹立起高端形象呢？這就激起了我對大閘蟹的好奇心，我對“王氏水產(chǎn)”這個品牌的運作，可以說是借助了蟹文化的底蘊，同時嚴(yán)抓質(zhì)量并不斷開拓市場。我的經(jīng)驗是，在農(nóng)產(chǎn)品的品牌推廣中加入文化的內(nèi)容，會更有含金量。

    打造農(nóng)產(chǎn)品品牌是一條漫長的路

    周偉軍：優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品也存在轉(zhuǎn)型難的問題。農(nóng)產(chǎn)品銷售人員看重效益，消費者看重價格，但是生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品需要一系列的環(huán)節(jié)，優(yōu)質(zhì)的種子、農(nóng)藥、化肥、生長環(huán)境提高了生產(chǎn)成本。高昂的價格導(dǎo)致產(chǎn)品失去了消費者的青睞，也會讓生產(chǎn)和銷售人員失去信心。我覺得，除了企業(yè)本身之外，我國急需研發(fā)低成本的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，若是能借助科技研制出更好的農(nóng)藥、化肥，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的成本就可以降低，價格自然下來，市場也就有了。
    值得一提的是，高速的工業(yè)發(fā)展破壞了城市及城市周邊的環(huán)境，土壤污染日益嚴(yán)重，含有大量重金屬等污染的土壤不再適宜種植，水質(zhì)富營養(yǎng)化、沙漠化等各種環(huán)境問題都給農(nóng)產(chǎn)品的生長和品質(zhì)帶來了難題。消費者對農(nóng)產(chǎn)品的安全性也愈加質(zhì)疑，這都將阻礙農(nóng)產(chǎn)品的品牌轉(zhuǎn)型升級。
    潘秋梅：科技農(nóng)業(yè)是我們農(nóng)業(yè)企業(yè)進軍的一個方向，我們的倒篤菜雖然品牌很多，還延伸到了不同的產(chǎn)品當(dāng)中，但是它還有很多可以開發(fā)的空間。舉個例子，日本的芥末，就是成功的農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品。我們的農(nóng)產(chǎn)品如何深加工，只有利用科技的力量來回答了。