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　　“九龍治水式”的食品安全監(jiān)管模式，弊病再次被充分暴露。
　　浙江大學(xué)食品安全與營養(yǎng)專家李鐸教授認(rèn)為，食品監(jiān)管就像是“扶不起的阿斗”，“為何食品安全問題層出不窮？主要原因在于對非法商人和瀆職官員的處罰力度不夠。”
　　事實上，近年曝出的食品安全事件，監(jiān)管部門就多是在媒體曝光后才開始介入調(diào)查。
　　2008年爆發(fā)三聚氰胺奶粉事件。當(dāng)年3月，三鹿集團、有關(guān)部門就已陸續(xù)接到消費者反映，在前期長達(dá)四五個月的時間里，各級檢測機構(gòu)先后多次對三鹿奶粉進(jìn)行檢驗，均未發(fā)現(xiàn)問題。直到被媒體曝光后，地方政府和企業(yè)才開始徹查。
　　我國目前把很多財力、物力投入到最終檢測的環(huán)節(jié)上，而在源頭、過程控制方面的力量很薄弱。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長魏益民認(rèn)為，這樣的監(jiān)管顯得很被動，如果不能在過程中保證質(zhì)量，最后檢測出來殘次品也是浪費人力、物力、財力。

　　打響餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)

　　面對日益多樣與復(fù)雜的食品，消費者不可能都有專家一樣的學(xué)識和專業(yè)檢測設(shè)備，除了拿身體健康和生命安全來檢驗食品安全外，別無他法。
　　我省一些專家認(rèn)為，要讓老百姓吃得放心，就必須在食品安全事故萌發(fā)階段、在有毒食品流入市場之前發(fā)現(xiàn)并解決問題，這是食品安全的最重要屏障。
　　然而，相關(guān)職能部門和食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人在遇到問題時，經(jīng)常明知故犯，或因利益沖突等原因而甘當(dāng)“睜眼瞎”。要遏制這種現(xiàn)象發(fā)生，就必須以法律加以約束。
　　5月1日起施行的刑法修正案，在加大對食品安全犯罪的懲處力度之外，還增加條款規(guī)定：負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員，玩忽職守或者濫用職權(quán)，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處5年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處5年以上10年以下有期徒刑。同時強調(diào)，徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。
　　在食品安全日益成為公眾心病的當(dāng)今，“食品安全瀆職罪”的出臺無疑會對相關(guān)職能部門疲軟的監(jiān)管加上一道“緊箍咒”，為百姓餐桌加一道保險。
　　不過，保衛(wèi)餐桌安全，最需要的還是社會合力。像近兩年來，我省圍繞問題乳粉清繳、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及地溝油整治等重點，對食品安全的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整頓，并將食品安全工作列入各級政府年度目標(biāo)考核，層層簽訂責(zé)任書，著力構(gòu)建“政府負(fù)總責(zé)、各部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人、全社會廣泛參與”的食品安全責(zé)任體系。
　　兩年整頓期間，全省共檢查食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位217萬家次，取締無證照和吊銷證照企業(yè)近兩萬家，涉及總貨值1億多元；取締不符合條件奶站10家，對全省2852個奶牛養(yǎng)殖場戶落實安全監(jiān)管人；近25萬家小食雜店、1889家小菜場全部按要求完成整頓規(guī)范工作，小餐飲衛(wèi)生全面提升，規(guī)范率達(dá)99.04%。
　　為讓百姓吃得放心，我省還著力探索構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制和保障體系，首次在全省建立全過程、科學(xué)化的食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，監(jiān)測范圍覆蓋全省90%以上人口。去年，我省抽檢食品的總體合格率達(dá)95.9%，全省沒有發(fā)生食物中毒死亡病例，未發(fā)生一起重大食品安全事故。
　　如今，國家多個部門正在聯(lián)合開展一系列食品安全整治行動。
　　整治風(fēng)暴的迅速高效令人拍手稱快，有如一股清風(fēng)蕩滌開黑色四月的陰霾，人們希望今后不再聽到與食品安全相關(guān)的新化學(xué)名詞。